Dentro del calendario festivo de Águilas destaca la celebración de las Fiestas de Carnaval, declaradas de Interés Turístico Nacional desde 1997, y que tiene lugar antes de la Cuaresma (entre febrero y Marzo). Los Carnavales son fiestas tradicionales que han ido pasando de generación en generación durante siglos. Estas fiestas, de profundas raíces antropológicas, se remontan a época romana y empezaron a celebrarse en honor de Momo, dios de la risa y de la burla. Como elementos tradicionales más significativos del Carnaval de Águilas, destacan: Los cascarones y la cuerva.Se guardan los cascarones vacíos de los huevos, que no se parten por la mitad, sino extrayendo el contenido con cuidado por uno de los extremos; tras secarlos al sol, se guardan, para luego, unos días antes de la fiesta, llenarlos con papelillos de colores o confetti.
La Cuerva. Es la “bebida oficial” de la fiesta de carnaval.
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